About me
рдоेрд░े рдмाрд░े рдоें
рдоेрд░े рдмाрд░े рдоें
![]() |
| Priyanka Saxena ‘Jaipuri’ (рдк्рд░िрдпंрдХा рд╕рдХ्рд╕ेрдиा ‘рдЬрдпрдкुрд░ी’) – Food and Hindi literature writer |
рдирдорд╕्рдХाрд░! ЁЯЩП
рдоैं рд╣ूँ рдк्рд░िрдпंрдХा рд╕рдХ्рд╕ेрдиा ‘рдЬрдпрдкुрд░ी’ (Priyanka Saxena ‘Jaipuri’)— рдПрдХ рд╣िंрджी рд▓ेрдЦिрдХा, рдХрд╡рдпिрдд्рд░ी, рд░рдЪрдиाрдд्рдордХ рдм्рд▓ॉрдЧрд░ рдФрд░ рдбिрдЬिрдЯрд▓ рдоाрд░्рдХेрдЯिंрдЧ рд╡िрд╢ेрд╖рдЬ्рдЮ
рд╡рд░्рд╖ 2012 рд╕े рдоैं рдЕрдкрдиे рд╣िंрджी рд╕ाрд╣िрдд्рдп рдм्рд▓ॉрдЧ “рдк्рд░िрдпंрдХा рдХी рдХрд▓рдо рд╕े” рдХे рдоाрдз्рдпрдо рд╕े рдоौрд▓िрдХ рд╣िंрджी рдХрд╡िрддाрдПँ, рдХрд╣ाрдиिрдпाँ, рдЙрдкрди्рдпाрд╕ рдФрд░ рд╕ाрдоाрдЬिрдХ рд▓ेрдЦ рд╕ाрдЭा рдХрд░ рд░рд╣ी рд╣ूँ।
рдкाрд░ंрдкрд░िрдХ рднाрд░рддीрдп рд░ेрд╕िрдкी рдХे рд▓िрдП рдоैं рдЕрдкрдиे English blog Aroma from the Kitchen рдкрд░ рд▓ेрдЦрди рдХрд░рддी рд╣ूँ।
рдпрд╣ рд╣िंрджी рд╕ाрд╣िрдд्рдп рдм्рд▓ॉрдЧ рд╕्рдд्рд░ी рд╡िрдорд░्рд╢, рдЬीрд╡рди рджрд░्рд╢рди рдФрд░ рднाрд░рддीрдп рдкाрдХ рдкрд░ंрдкрд░ाрдУं рдХो рд╕рдорд░्рдкिрдд рдПрдХ рд░рдЪрдиाрдд्рдордХ рдоंрдЪ рд╣ै рдЬрд╣ाँ рд╕ंрд╡ेрджрдиा рдФрд░ рд╕्рд╡ाрдж рд╕ाрде-рд╕ाрде рдЪрд▓рддे рд╣ैं।
рдоेрд░ी рдкृрд╖्рдарднूрдоि
рдЗрд╕ी рд╕ंрдЧрдо рдиे рдоेрд░ी рд▓ेрдЦрдиी рдХो рдПрдХ рдЕрд▓рдЧ рджृрд╖्рдЯि рджी — рдЬрд╣ाँ рдЖрдзुрдиिрдХ рд╕ोрдЪ рдФрд░ рдкाрд░ंрдкрд░िрдХ рд╕ंрд╡ेрджрдиाрдПँ рд╕ाрде рдЪрд▓рддी рд╣ैं।
рд▓ेрдЦрди рдпाрдд्рд░ा рдХी рд╢ुрд░ुрдЖрдд
рд▓ेрдЦрди рдоेрд░े рд▓िрдП рдХेрд╡рд▓ рд╢рдм्рджों рдХा рд╕ंрдпोрдЬрди рдирд╣ीं, рдмрд▓्рдХि рдЖрдд्рдо-рдЕрднिрд╡्рдпрдХ्рддि рдХा рдоाрдз्рдпрдо рд╣ै।
рд╡рд░्рд╖ों рд╕े рдбाрдпрд░ी рдоें рд╕рд╣ेрдЬे рдЧрдП рд╡िрдЪाрд░, рдЕрдиुрднрд╡, рдХрд╡िрддाрдПँ рдФрд░ рдХрд╣ाрдиिрдпाँ рдПрдХ рджिрди рдЗрд╕ рдм्рд▓ॉрдЧ рдХे рд░ूрдк рдоें рдЖрдХाрд░ рд▓ेрдиे рд▓рдЧे। рд╕ाрде рд╣ी рднाрд░рддीрдп рд░рд╕ोрдИ рдХी рдЧрд╣рд░ाрдЗрдпों рд╕े рдЬुрдб़ी рдкाрд░ंрдкрд░िрдХ рд░ेрд╕िрдкी рдФрд░ рдЙрдирдХे рдкीрдЫे рдЫिрдкे рдкाрд░िрд╡ाрд░िрдХ рд╕ंрд╕्рдорд░рдгों рдХो рднी рдоैंрдиे рдпрд╣ाँ рд╕ाрдЭा рдХрд░рдиा рд╢ुрд░ू рдХिрдпा।
рдоैंрдиे рдорд╣рд╕ूрд╕ рдХिрдпा рдХि рдоेрд░े рдЬैрд╕े рдЕрдиेрдХ рд▓ोрдЧ рд╣ैं рдЬो рднाрд╡рдиाрдд्рдордХ рд╕ाрд╣िрдд्рдп рдФрд░ рдШрд░ рдХी рд░рд╕ोрдИ рд╕े рдиिрдХрд▓े рд╕्рд╡ाрджों рд╕े рдЬुрдб़рдиा рдЪाрд╣рддे рд╣ैं — рдпрд╣ी рд╕ोрдЪ рдЗрд╕ рдм्рд▓ॉрдЧ рдХी рдЖрдд्рдоा рд╣ै।
рдоेрд░े рдЕрди्рдп рдХाрд░्рдп (Other Work)
рд╣िंрджी рд╕ाрд╣िрдд्рдп рдХे рд╕ाрде-рд╕ाрде рдоैं рдЕंрдЧ्рд░ेрдЬ़ी рднाрд╖ा рдоें рдПрдХ recipe blog рднी рд╕ंрдЪाрд▓िрдд рдХрд░рддी рд╣ूँ —
Aroma from the Kitchen, рдЬрд╣ाँ рдоैं рдЖрд╕ाрди рдФрд░ рдкाрд░ंрдкрд░िрдХ рднाрд░рддीрдп рд╡्рдпंрдЬрди рд╕ाрдЭा рдХрд░рддी рд╣ूँ।
ЁЯСЙ рдЖрдк рдоेрд░े English recipe blog рдХो рдпрд╣ाँ рджेрдЦ рд╕рдХрддे рд╣ैं:
рдЗрд╕ recipe blog рдХो рдоैं Priyanka Saxena ‘Jaipuri’ рдХे рдиाрдо рд╕े рд╕ंрдЪाрд▓िрдд рдХрд░рддी рд╣ूँ।
рдЗрд╕ рдм्рд▓ॉрдЧ рдкрд░ рдЖрдк рдХ्рдпा рдкाрдПँрдЧे
“рдк्рд░िрдпंрдХा рдХी рдХрд▓рдо рд╕े” рдПрдХ рд╣िंрджी рд╕ाрд╣िрдд्рдп рдФрд░ рдЬीрд╡рди рд╢ैрд▓ी рдЖрдзाрд░िрдд рдм्рд▓ॉрдЧ рд╣ै, рдЬрд╣ाँ рдЖрдк рдкाрдПँрдЧे:
рд╕ाрд╣िрдд्рдп, рд╡्рдпंрдЬрди рдФрд░ рдбिрдЬिрдЯрд▓ рдЬ्рдЮाрди
-
рдоेрд░ी рд▓िрдЦी рдоौрд▓िрдХ рд╣िंрджी рдХрд╡िрддाрдПँ — рдЬीрд╡рди, рд░िрд╢्рддों, рд╕рдоाрдЬ рдФрд░ рдЖрдд्рдордЪिंрддрди рдкрд░
-
рджिрд▓ рдХो рдЫूрдиे рд╡ाрд▓ी рдХрд╣ाрдиिрдпाँ рдФрд░ рд▓рдШुрдХрдеाрдПँ
-
рд╣िंрджी рд╕ाрд╣िрдд्рдп, рд╕ाрдоाрдЬिрдХ, рд╕ांрд╕्рдХृрддिрдХ рдФрд░ рдиाрд░ी рд╡िрд╖рдпों рдкрд░ рд▓ेрдЦ рдПрд╡ं рд╡िрдЪाрд░
-
рд╕्рдд्рд░ी рд╡िрдорд░्рд╢ рдФрд░ рд╕ंрд╡ेрджрдиाрдд्рдордХ рдЕрднिрд╡्рдпрдХ्рддिрдпाँ
-
рдкाрд░ंрдкрд░िрдХ рднाрд░рддीрдп рд░ेрд╕िрдкी — рджाрджी-рдиाрдиी рдХे рд╕рдордп рдХी рдк्рд░ाрдоाрдгिрдХ рд╡्рдпंрдЬрди рд╡िрдзिрдпाँ
-
рд╣िंрджी рдоें рд╕рд░рд▓ рдФрд░ рд╡्рдпाрд╡рд╣ाрд░िрдХ рдкाрдХ-рд╡िрдзिрдпाँ
рдбिрдЬिрдЯрд▓ рдоाрд░्рдХेрдЯिंрдЧ, рддрдХрдиीрдХ рдФрд░ рд╡िрдЬ्рдЮाрди рд╕ंрдмंрдзी рдЬाрдирдХाрд░ी — рдЙрдкрдпोрдЧी рдЯिрдк्рд╕, рдЯ्рд░ेंрдб्рд╕ рдФрд░ рд╕ीрдЦрдиे рдпोрдЧ्рдп рд╕ाрдордЧ्рд░ी
рдпрд╣ рдоंрдЪ рд╕ाрд╣िрдд्рдп рдк्рд░ेрдоिрдпों, рдЦाрдиे рдХे рд╢ौрдХीрдиों рддрдеा рд╕ूрдЪрдиा рдФрд░ рдЬ्рдЮाрди рдк्рд░ाрдк्рддि рдХे рдЗрдЪ्рдЫुрдХ рдкाрдардХों — рд╕рднी рдХे рд▓िрдП рд╕рдорд░्рдкिрдд рд╣ै।
рд╣ाрд▓ рд╣ी рдоें рдоैंрдиे рдЕрдкрдиे рдм्рд▓ॉрдЧ рдкрд░ рд╣िंрджी рд╕ाрд╣िрдд्рдп рдФрд░ рдкाрд░ंрдкрд░िрдХ рд╡्рдпंрдЬрдиों рдХे рдЕрд▓ाрд╡ा рдбिрдЬिрдЯрд▓ рдоाрд░्рдХेрдЯिंрдЧ, рд╡िрдЬ्рдЮाрди, рддрдХрдиीрдХ рдФрд░ рд╡िрд╢ेрд╖ рдЕрд╡рд╕рд░ों рдЬैрд╕े Pi Day рдкрд░ рдЬाрдирдХाрд░ीрдкूрд░्рдг рд▓ेрдЦ рднी рд╕ाрдЭा рдХрд░рдиा рд╢ुрд░ू рдХिрдП рд╣ैं। рдоेрд░ा рдЙрдж्рджेрд╢्рдп рдкाрдардХों рдХो рдЬ्рдЮाрди, рд░рдЪрдиाрдд्рдордХрддा рдФрд░ рдЙрдкрдпोрдЧी рдЬाрдирдХाрд░ी рджोрдиों рдк्рд░рджाрди рдХрд░рдиा рд╣ै।
рдоेрд░ा рдЙрдж्рджेрд╢्рдп
рдоेрд░ा рдк्рд░рдпाрд╕ рд╣ै рдХि рдЗрд╕ рдм्рд▓ॉрдЧ рдХे рдоाрдз्рдпрдо рд╕े:
-
рд╣िंрджी рднाрд╖ा рдФрд░ рд╕ाрд╣िрдд्рдп рдХो рдк्рд░ोрдд्рд╕ाрд╣рди рдоिрд▓े
-
рднाрд░рддीрдп рдкрд░ंрдкрд░ाрдУं рдФрд░ рд╡्рдпंрдЬрдиों рдХी рд╡िрд░ाрд╕рдд рд╕рд╣ेрдЬी рдЬाрдП
-
рдкाрдардХों рдХो рдПрдХ рдРрд╕ा рдоंрдЪ рдоिрд▓े рдЬрд╣ाँ рд╡े рд╢рдм्рджों рдоें рд╕्рд╡рдпं рдХो рдкрд╣рдЪाрди рд╕рдХें
рд╕ाрде рд╣ी рдкाрдардХों рдХो рдбिрдЬिрдЯрд▓ рдЬ्рдЮाрди, рддрдХрдиीрдХी рдЕрдкрдбेрдЯ рдФрд░ рдЙрдкрдпोрдЧी рдЯिрдк्рд╕ рднी рдЙрдкрд▓рдм्рдз рдХрд░ाрдП рдЬाрдПँ рддाрдХि рдпрд╣ рдм्рд▓ॉрдЧ рд╕ाрд╣िрдд्рдп, рд╡्рдпंрдЬрди рдФрд░ рдЖрдзुрдиिрдХ рдЬ्рдЮाрди рдХा рд╕ंрдпोрдЬрди рдмрди рд╕рдХे।
рдоैं рд╕्рд╡рдпं рдХो рдХेрд╡рд▓ рдПрдХ рдм्рд▓ॉрдЧрд░ рдирд╣ीं рдмрд▓्рдХि рд╣िंрджी рднाрд╖ा рдХी рдПрдХ рд╕рдорд░्рдкिрдд рд░рдЪрдиाрдХाрд░ рдоाрдирддी рд╣ूँ।
рдк्рд░िрдпंрдХा рд╕рдХ्рд╕ेрдиा ‘рдЬрдпрдкुрд░ी’ рдиाрдо рд╕े рдоेрд░ी рд╕ाрд╣िрдд्рдпिрдХ рдкрд╣рдЪाрди рдиिрд░्рдоिрдд рд╣ो рд░рд╣ी рд╣ै рдФрд░ рдоेрд░ा рд▓рдХ्рд╖्рдп рд╣ै рдХि рдоेрд░ी рд░рдЪрдиाрдПँ рд╕рдордп рдХे рд╕ाрде рдПрдХ рд╕्рдеाрдпी рдЫाрдк рдЫोрдб़ें।
рдкाрдардХों рдХे рд▓िрдП рд╕ंрджेрд╢
рдпрджि рдХोрдИ рдХрд╡िрддा рдЖрдкрдХे рдорди рдХो рдЫू рдЬाрдП, рдХोрдИ рдХрд╣ाрдиी рдЖрдкрдХो рд╕ोрдЪрдиे рдкрд░ рдордЬрдмूрд░ рдХрд░ рджे рдпा рдХोрдИ рд░ेрд╕िрдкी рдЖрдкрдХे рд╕्рд╡ाрдж рдХो рдЬрдЧा рджे рддो рдХрдоेंрдЯ рдХे рдоाрдз्рдпрдо рд╕े рдЕрд╡рд╢्рдп рдмрддाрдЗрдП।
рдЖрдкрдХी рдЯिрдк्рдкрдгिрдпाँ рдФрд░ рд╕ुрдЭाрд╡ рдоेрд░े рд▓िрдП рдмрд╣ुрдд рдорд╣рдд्рд╡рдкूрд░्рдг рд╣ैं। рдпрджि рдЖрдк рдХिрд╕ी рд╡िрд╢ेрд╖ рд╡िрд╖рдп рдкрд░ рд▓ेрдЦ рдЪाрд╣рддे рд╣ैं, рддो рдХрдоेंрдЯ рдпा рд╕ंрдкрд░्рдХ рдлॉрд░्рдо рдХे рдоाрдз्рдпрдо рд╕े рдоुрдЭे рдмрддाрдПं।
рд╕ंрдкрд░्рдХ
рдЖрдк рдм्рд▓ॉрдЧ рдХे рдоाрдз्рдпрдо рд╕े рдпा рдЙрдкрд▓рдм्рдз рд╕ंрдкрд░्рдХ рд╡िрдХрд▓्рдкों рдж्рд╡ाрд░ा рдоुрдЭрд╕े рдЬुрдб़ рд╕рдХрддे рд╣ैं।
рд╕ाрд╣िрдд्рдпिрдХ рд╕рд╣рдпोрдЧ, рд╕ुрдЭाрд╡ рдпा рд╕ंрд╡ाрдж — рдЖрдкрдХा рд╕्рд╡ाрдЧрдд рд╣ै।
ЁЯУй рдоुрдЭрд╕े рд╕ंрдкрд░्рдХ рдХрд░ें
“рдк्рд░िрдпंрдХा рдХी рдХрд▓рдо рд╕े” рдХेрд╡рд▓ рдПрдХ рдм्рд▓ॉрдЧ рдирд╣ीं — рдпрд╣ рдоेрд░ी рдЖрдд्рдоा рдХी рдЖрд╡ाрдЬ़ рд╣ै।
рдЖрдкрдХा рд╕рдордп, рдЖрдкрдХा рд╡िрд╢्рд╡ाрд╕ рдФрд░ рдЖрдкрдХा рдЬुрдб़ाрд╡ рдЗрд╕ рдпाрдд्рд░ा рдХो рд╕ाрд░्рдердХ рдмрдиाрддा рд╣ै।
рд╕ाрджрд░,
рдк्рд░िрдпंрдХा рд╕рдХ्рд╕ेрдиा ‘рдЬрдпрдкुрд░ी’
❓ рдЕрдХ्рд╕рд░ рдкूрдЫे рдЬाрдиे рд╡ाрд▓े рдк्рд░рд╢्рди
1. “рдк्рд░िрдпंрдХा рдХी рдХрд▓рдо рд╕े” рдм्рд▓ॉрдЧ рдХिрд╕ рд╡िрд╖рдп рдкрд░ рдЖрдзाрд░िрдд рд╣ै?

рдЯिрдк्рдкрдгिрдпाँ
рдПрдХ рдЯिрдк्рдкрдгी рднेрдЬें